Ristorante Atlantico var ved åbningen i 1993 den eneste restaurant på Værløse Bymidte. Jo flere restauranter, der er kommet. Jo flere gæster har Bahaddin fået i Atlantico.
Af Mikkel Kjølby
Helt tilbage i 1973 åbnede den første restaurant på Værløse Bymidte. Det var La Girafe, som havde diskoteket Godfather på første sal.
I fattigfirserne var det ikke normalt at gå ud at spise. La Girafes efterfølgere havde det svært.
Men i 1993 kom Bahaddin Yildirim med den rette løsning. Den italienske Ristorante Atlantico fik hurtigt succes og eksisterer i bedste velgående på 33 år.
Bahaddin havde egentlig taget stort kørekort til stort set alle formål, men hans skolekammerat Marco hev fat i ham. Marco havde startet den italienske restaurant La Travanta i Høje Taastrup. Det passede med, at Bahaddin allerede altid havde haft en stor interesse for italiensk mad.
– Marco ville have, at jeg skulle komme og hjælpe ham. Så det gjorde jeg efter arbejdstid. Jeg havde allerede en stor interesse for restaurationsbranchen især det italienske køkken, og gennem arbejdet hos Marco fik jeg mulighed for at udvikle mig både i køkkenet og i arbejdet med gæsterne. Det gav mig et solidt indblik i, hvad det kræver at drive en restaurant. Sådan blev det ved i otte måneder. Så sagde Marco, at jeg burde få min egen restaurant, fortæller Bahaddin Yildirim.
Bahaddin tænkte over det, men kunne mærke, at det var det rigtige at gøre.
– Erfaringen fra tiden hos Marco kombineret med min egen motivation og lyst til at skabe noget selv, førte til, at jeg åbnede restauranten, forklarer Bahaddin Yildirim.
Bahaddin fandt den rette lokation i Den Blå Avis. La Girafes gamle lokaler stod tomme, og der var kun et eneste spisested, pizzeriaet Konge Burger, på Værløse Bymidte.
– Jeg indrettede restauranten selv. Jeg fandt spejlene i Aarhus og kørte selv over for at hente dem. Restauranten er mig. Det er min personlighed, som skinner igennem. I årene efter har jeg desuden lagt stor vægt på at finde dygtige kokke og medarbejdere, som kunne være med til at udvikle restauranten og sikre den kvalitet, gæsterne kender i dag, siger Bahaddin Yildirim.
Starten var rigtig god. Værløseborgerne tog i den grad Ristorante Atlantico til sig. Mange af dem havde deres børn med. I dag kommer børnene med deres børn. Nogle gange er der tre generationer på besøg.
– Vi kan rigtig godt lide Værløse. Vi snakker meget med kunderne og har det sjovt sammen. Gæsterne blev en del af familien, og det gav en hyggelig atmosfære i restauranten. Det er de samme familier, som kommer i dag. Nu er det tredje generation, siger Bahaddin Yildirim, som også ser Atlantico som et trækplaster.
– Vi har været en stor hjælp til Bymidten. Vi har kunder fra mange andre byer. De ser alle de andre butikker og køber ind der, fortæller Bahaddin Yildirim.
I starten af det nye årtusinde begyndte der at komme andre restauranter på Værløse Bymidte. Den franske La Rêve var den første. Siden er der kommet mange til. Det har ikke svækket Ristorante Atlantico.
– Jo flere restauranter, der er kommet. Jo flere kunder har vi fået. Det er blevet normalt at gå ud at spise. I starten havde vi mange kunder torsdag, fredag, lørdag, men i dag kommer de alle aftener. Og så er der det, at folk har holdt med os og Konge Burger, fordi vi var de første, siger Bahaddin Yildirim.
En kort overgang forsøgte han sig med endnu et spisested. Det var på Farum Bytorv, men Bahaddin savnede kontakten til kunderne, og droppede spisestedet i Farum.
– Det største for os er stadig at se kendte ansigter vende tilbage og byde nye gæster velkommen. Vi ønsker, at alle skal føle sig godt tilpas, nyde maden og mærke den varme og velkendte atmosfære, som vi har passet på gennem alle årene, forklarer Bahaddin Yildirim.
Har delt store øjeblikke med gæsterne
For Bahaddin har det betydet allermest at dele familiernes store øjeblikke.
– Vi har delt utallige store øjeblikke med vores gæster, fra barnedåb, konfirmationer og bryllupper til fødselsdage og guldbryllupper, siger Bahaddin Yildirim.
Bahaddin åbner restauranten ved 12-tiden og har vagten til klokken 16 eller længere, hvis det er nødvendigt.
Sådan kører det hver eneste dag året rundt med undtagelse af den 24-26. december og 1. januar samt hele juli måned.
Det er noget anderledes liv end et kontorjob fra 9 til 16 eller et liv som taxachauffør.
– Du skal kunne lide det. For der er stress i det. Restauranten er der altid. Det er et hårdt, men dejligt liv. Jeg tror, at jeg bliver ved til pensionen, siger Bahaddin Yildirim.
