Små stjerner, store smage – og store fællesskaber. Det er temaet for Børnehuset Nørreskovens gastromiske rejse igennem fire europæiske lande.
Af Mikkel Kjølby
I Børnehuset Nørreskoven vil de gøre op med forestillingen om, at børnemad skal være “nuggets og pommes”.
I efteråret kørte børnehuset det første forløb med Michelin-inspirerede retter fra fire lande. Nu planlægger Nørreskoven den næste gastronomiske rejse.
– Vi arbejder i forvejen med madmod, spireprojekter og klimavenlig mad, og derfor var det oplagt at tage skridtet videre og tilbyde Michelin-retter i børnehøjde. Hele huset er med, og børnene deltager i processerne med at hjælpe til i madlavningen, de dufter til urter og tæller på spansk, fortæller Sadedin Jepsen, leder af Børnehuset Nørreskoven.
Børne-Michelin (Mini-chelin) er mad, der gør børn nysgerrige på smag, kultur og bæredygtighed – gennem leg, historie og medskabelse, tilpasset børns motorik, tryghed og sundhed. Der stræbes efter “stjerner i maven” frem for stjerner i guiden.
Børnene har været en tur i Spanien Frankrig, Italien og USA. Hver uge byder på en ny Michelin-inspireret ret tilpasset børns smagsunivers og ernæringsbehov – og hele huset emmer af madinspiration fra det pågældende land.
– Den enkelte uge emmer af madinspiration fra de respektive lande. Overalt er der flag, og hele huset bliver pyntet op. I Spanien-ugen hænger der laminerede tyretegninger ned fra loftet, spanske farver i kunstværker, og flag pryder både stuer og gangarealer. Børnene har lavet Gaudí-inspireret kunst, danset flamenco og lært at tælle til tre på spansk, uno, dos, tres, en remse som nu bruges af nogle børn, når vi samles og synger, siger Sadedin Jepsen.
Projektet har også givet anledning til kreative aktiviteter i huset.
– Mini-chelin har allerede givet børnene nye ord, smagsoplevelser og masser af grin – og vi glæder os til næste stop på rejsen, hvor turen går til USA. Hele huset emmer af liv og glade dage, og vi oplever, at børnene får mod på at smage nyt og være med i madprocesserne. Det er fællesskab, kreativitet og madglæde i børnehøjde – og vi er stolte af at kunne give børnene oplevelser, der både smager og sætter spor, forklarer Sahedin Jepsen.
