Madmor er nomineret – Nu skal spændingen udløses

Karina Nielsen er køkkenleder i Ryet Børnehus. Hun arbejder med at gøre noget nysgerrige på maden. I foråret blev hun nomineret til Køkkenprisen 2024. Vinderen findes den 3. september.
Børnene i Ryet Børnehus smager, dufter og mærker på råvarerne. Det er køkkenleder Karina Jespersen Nielsen, som arbejder med begrebet Madmod, men også med bæredygtig mad, børneinddragelse, medbestemmelse, fra jord til bord, madpakkeworkshop og helt ind i hjemmet med råvarer og opskrifter.
Det er der mange, som har bemærket blandt andet folkene bag konferencen Sunde Børn, som inviterede Karina Nielsen til at komme og holde oplæg om, hvordan hun arbejder med madmod i sit arbejde. Karina Nielsen og Ryet Børnehus er også indstillet til Køkkenprisen 2024.
– Når vi snakker madmod, så snakker vi om at have mod på og kendskab til maden. Vi snakker om at være fortrolig med, hvad en råvare kan. Vi har før talt om at være kræsen, men vi har lagt det om fra at tale om noget negativt til positivt, nemlig at være modig, at have madmod, forklarer Karina Nielsen til Landbrug- og Fødevarers hjemmeside.
Børnene i Ryet Børnehus nyder godt af Karinas madlavning og fortællinger om maden
– De har en nysgerrighed på, hvad det er, jeg kommer med. Jeg fortæller, at en råvare serveres i forskellige konsistenser. Vi snakker om, hvor den kommer fra og hvad den kan bruges til. Farven. Er den sprød eller blød? Alle de her ting sammen gør, at det også bliver interessant. Det er egentlig også det, der skaber madmod, foklarer Karina Nielsen.
Landbrug & Fødevarers Køkkenprisjury har besøgt de fire stærke kandidater, der dyster om prisen. Det faglige niveau og de bæredygtige ambitioner for offentlige måltider er tårnhøje. 

De nominerede til Køkkenprisen 2024 er:
Neurorehabilitering – KBH, Køkkenleder Robert Hans Stig-Jacobsson
Hospitalskøkkenet v. Regionshospitalet Horsens
Lomakøkkenet Østerbyskolen, Kantineleder Steffen Bækkel
Ryet Børnehus v. Furesø Kommune, Kostfaglig eneansvarlig og ernæringsassistent Karina Jespersen Nielsen
Juryen vil hen over sommeren besøge de nominerede køkkener.
Udnævnelsen og kåringen af vinderen af Køkkenprisen finder sted i forbindelse med arrangement ’Madfagligt Køkkentræf’ den 3. september 2024 på Tivoli Nimb Hotel.