En fugtig oktoberdag i 2024 stødte Nichlas Norlander på en usædvanligt sjælden svamp, men lavede den til svampestuvning. Det kom han til at fortryde.
Af Mikkel Kjølby
I efteråret er Nørreskoven propfyldt med svampe af enhver slags. Nichlas Norlander ynder at plukke dem og spise dem i en god omgang svampestuvning med rigelige mængder fløde.
Favoritten er svampen med navnet Indigo Rørhat, som man kende ved, at den bliver blå, når man skærer den over.
Det var en meget stor udgave af den svamp, som Nichlas fik øje på, da han havde sin date med på tur ud til landgangsstedet Under Broen. Her på en skråning strålede den til ham og sagde næsten: Spis mig.
Nichlas tog den naturligvis med hjem til skovløberhuset Nørreskovhus.
– Den her svamp blev i den grad blå, da jeg skar i den. Faktisk mere end jeg nogensinde har set før. Den var også større, men i stedet for at mine alarmklokker ringede, var jeg ved at eksplodere af begejstring. Jeg glemte fuldstændig, at jeg faktisk var på en date i en kort stund. Jeg kom først i tanker om det, da jeg skulle bruge en til at tage et billede af den, fortæller Nichlas Norlander.
Så opstod problemet, for hvor en Indigo Rørhat smager fantastisk, hvis man steger den hårdt, indtil den blå farve forsvinder (ellers får du dårlige mave) og laver en flødestuvning på den og serverer på et stykke ristet brød, så smagte den her svamp bestemt ikke godt. Den var ret blød og så alligevel sej i det.
– Dårlig mave blev det trods alt ikke til, men til gengæld fik jeg en lang næse. Jeg ringede til min far, som har været naturvejleder på Fiskebæk Naturskole i mange år, og fortalte begejstret om mit fund, fortæller Nichlas Norlander, som begejstret fortalte om fundet og farven og smagen og alt det. Men så brød hans far Poul-Erik ind.
– Nej nej nej, du spiste den vel ikke??”
– Jo, svarede jeg, med en blomstrende bekymring “er den giftig?” Spurgte jeg som det første.
– Nej, men du har spist Nørreskovens svar på en panda! Den er meget sjælden – næste gang må du lade den stå, formanede Poul-Erik Norlander.
Den sjældne svamp bærer navnet Sortblående rørhat eller på latin Cyanoboletus pulverulentus.
Nichlas overgav sig og meldte sig straks til nogle guidede svampeture for at bliver klogere.
– Lad dette være en lektie i, at man ikke bare skal spise alt hvad skoven har at byde på, advarer Nichlas Norlander.
