Generationsskiftet i Alverdens Vine slår igennem. Bjarke Hellinghus har købt den lokale vinhandel af Flemming Oppfeldt og udvider med Tapas Bar. Der er åbningsreception den 23. april kl. 17.
Af Mikkel Kjølby
Farum Hovedgade får igen et sted, hvor man kan sætte sig ned og nyde et glas vin og en let anretning.
Alverdens Vine inviterer til officiel åbning af den nyindrettede vin og tapasbar i gården ved Farum Hovedgade 36. Det sker den 23. april kl. 17.
– Farum Hovedgade mangler et sted, hvor man kan sætte sig ned og holde et møde eller snakke med gode venner over et glas vin i vinhandlerens gemakker, siger Bjarke Hellinghus.
Bjarke voksede op i Farum og arbejdede kortvarigt for Alverdens Vine i sine unge dage. Siden gik han i kokkelære på Tante Maren og arbejdede som kok på Nørrebro. Men så kom corona-nedlukningerne, og kokkene blev sendt hjem.
– Jeg kedede mig en uges tid, men så ringede jeg til Flemming Oppfeldt. Vi havde tidligere snakket om at lave tapas. Han var heldigvis med på den. og jeg fik lov til at bygge et køkken i lagerrummet, fortæller Bjarke Hellinghus.
Alverdens Vine udvidede den klassiske vinhandlerbutik med tapas og take away.
– Vi kørte rundt med take away og satte det foran kundernes dør, mens der var corona. Vi gjorde alt for at få det til at lykkes. Heldigvis var folk meget glade for Tilpasso-konceptet, fortæller Bjarke Hellinghus.
Bjarke fandt glæden i dagligdagen hos Alverdens Vine. Han sugede til sig af viden om vin fra Flemming Oppfeldt.
– Mit forhold til vin har virkelig udviklet sig over de sidste år. Det mest interessante er, hvordan man kan kombinere smage til kundernes behov, forklarer Bjarke.
ARTIKLEN FORTSÆTTER UNDER BILLEDET.
Et blødt generationsskifte
I september 2025 gennemførte forretningen et blødt generationsskifte. Bjarke købte forretningen af Flemming Oppfeldt, men sørgede for, at den rutinerede vinhandler bliver hængende, så den store viden ikke går tabt.
Vinhandlen er grundlaget for Alverdens Vine, og sådan bliver det ved med at være.
– I hverdagene er vi fortsat en vinbutik. Vi har intet mindre end 259 varenumre med vin og spiritus, fastslår Bjarke Hellinghus.
Han har udviklet på konceptet med tapas og indrettet flere siddepladser indendørs og i gårdhaven, hvor der er indrettet en vinbar.
– Vi har rykket lidt rundt, så der er blevet bedre plads til, at kunderne kan komme ind i vinhandlerens gemakker og nye et glas vin og et tapasbræt, forklarer Bjarke Hellinghus.
Fra årsskiftet ansatte han sin gamle køkkenchef Tim Abildgaard. De to skal sammen udvikle forretningen til at omfatte endnu mere tapas og vinbar.
– Grundlaget for Alverdens Vine kører videre. Jeg fik lov til at udvikle på konceptet, og nu tager jeg det skridtet videre, siger Bjarke Hellinghus.
Selskaber er også en del af konceptet.
– Vi har plads til 36 gæster, hvis man vil holde et selskab i vores lokaler, men vi kan levere tapas til selskaber op til 100 personer ud af huset, forklarer Bjarke Hellinghus.
Den nye vin og tapasbar har åbent alle åbningsdage fra kl. 13 til 20. Køkkenet holder åbent torsdag, fredag og lørdag kl. 15 til 20.
